＃我真的適合生酮飲食嗎？
＃生酮飲食可以吃多久？
＃生酮飲食教室
生酮飲食建議的三大營養，每日熱量需求攝取比例是醣類5-10％，蛋白質20％，脂肪佔70-75％，所以常常被大家誤傳為一種極端的飲食方式，因為大家不理解為什麼要這樣？回過頭看現在所謂的「正常飲食」，碳水佔攝取熱量比例約70％，卻沒有人認為是一種極端飲食。
在傳統意識形態下，尤其是東方，五穀雜糧跟麵食都是主食，但營養比例變成低醣高脂時，大大顛覆了我們的飲食習慣，所以很多人會問：『我適合吃生酮飲食嗎？』、『那不是病人吃的嗎？』（因為最早用於癲癇病人的治療）、『我能吃多久呢？』、『是不是三個月我就可以吃回『「正常飲食」了？』、『哇！要吃這麼多脂肪？會不會塞血管啊？』
我們來談談三大營養素：
一、碳水為何不能高？
因為一般人體的血液中維持大約只有3-7g的葡萄糖，當我們吃大量糖跟澱粉時，例如一碗飯200大卡大約就有50g的澱粉，轉化為糖之後是血液中糖的10倍，就會造成血糖的大幅升高，此時身體為了維持恆定，便會叫出胰島素來降低血糖，並啟動脂肪儲存，以維持安全，長期下來就可能造成胰島素阻抗發生，而我們都知道長時間的高血糖會造成細胞的傷害跟發炎，所以長期高碳水飲食是不健康的。
二、那蛋白質呢？可以長期高蛋白飲食嗎？
其實人體每天都可以回收部分的蛋白質來利用，所以也不需要攝取過多蛋白質，但確實有必要攝取適量的必需氨基酸，因為身體很多酵素與身體的組成也是非常需要這些氨基酸。但是，過多的蛋白質代謝也會造成腎臟的過度負荷，所以人體也不適合長期高蛋白飲食。
三、脂肪：
脂肪構成身體每個細胞的細胞膜，也是人體荷爾蒙的基質，它能保護臟器，更能當成身體潔淨的能源，所以好的脂肪是影響人體健康非常重要的營養來源，也是需要補足的！而多餘的糖最後也會轉成脂肪儲存，代表脂肪在人體是一種可以安全儲存的能量來源！脂肪細胞也是一種非常奇妙的細胞，運作正常時，會自己調節脂肪的儲存與燃燒！但是過去一直推動「低油低鹽」的飲食，再加上缺乏好的脂肪來源，所以造成很多慢性病的增加。
所以依此推論下來，生酮飲食的營養比例才是最適合人體長期攝取的營養比例，對於大多數人來說，都是可以採用生酮飲食的，而且可以長期執行，最起碼採取低醣飲食，一定是健康的。只有少數人如第一型糖尿病病人跟先天性脂質代謝異常的人不能採用嚴格生酮飲食。
你，生酮了嗎？
亞當老師
Search